“如果真的有一天，没有案子可以办了，我秃点也不是不行”

潮新闻客户端(kèhùduān) 记者 黄葆青 杭州6月(yuè)已经(yǐjīng)进入初夏，天气湿热（梅雨季也通常(tōngcháng)在这个月开始），光照充足。这个时节，本地及周边地区（长三角）的时令蔬菜非常丰富，以瓜果(guāguǒ)类、豆类、水生蔬菜和耐湿热的叶菜为主。以下是一些典型的6月杭州时令蔬菜： 冬瓜：开始大量上市，是夏季(xiàjì)消暑的好食材。 排骨炖冬瓜 图源(túyuán)：视觉中国 丝瓜：口感嫩滑，是(shì)夏季汤品和清炒的首选食材。 黄瓜：中国大江南的国民蔬菜，清爽解渴，生吃(shēngchī)、凉拌、炒食皆宜。 瓠瓜：也叫葫芦、夜开花，口感软嫩(ruǎnnèn)，适合炒或做汤。 清炒(qīngchǎo)葫芦　图源：视觉中国 南瓜：嫩南瓜（小南瓜）开始上市，适合清炒或做(zuò)馅。 苦瓜(kǔguā)：清热解暑的代表，夏季时令。 四季豆： 非常应季(yīngjì)，口感脆嫩。 橄榄菜炒(chǎo)四季豆　图源：视觉中国 豇豆：长豇豆大量上市，是“干菜豇豆”“豇豆笋干(sǔngān)炒毛豆(máodòu)”等杭帮菜的常用食材。 毛豆：新鲜毛豆荚饱满，盐水煮、炒菜(chǎocài)、做汤都(dōu)受欢迎（六月黄毛豆）。 扁豆：刚刚开始上市，口感脆爽鲜嫩，是很受欢迎的(de)品种。 扁豆炒腊肉　图源：视觉中国(zhōngguó) 豌豆：本地豌豆接近尾声，但(dàn)早期品种或大棚的仍有。 苋菜：红苋菜、绿(lǜ)苋菜都是夏季主力叶菜，口感软滑，有独特风味。 清炒苋菜　图源(túyuán)：视觉中国 空心菜：也叫蕹菜，非常(fēicháng)耐热，生长迅速，是夏秋重要叶菜。 木耳菜：也叫落葵，叶片肥厚滑嫩(huánèn)，适合做汤。 油麦菜：类似生菜，较耐热(nàirè)。 蒜蓉油麦菜　图源：视觉中国(zhōngguó) 红薯叶(yè)： 开始作为时令蔬菜食用，营养丰富。 茭白：6月是早茭白（夏茭）的盛产期，口感最为鲜嫩脆甜，是杭州夏季标志性时蔬，经典(jīngdiǎn)做法如油(rúyóu)焖茭白。 茭白肉丝　图源：视觉中国(zhōngguó) 莲藕(ǒu)：嫩藕（藕带/藕梢）开始上市，口感脆嫩，适合清炒或凉拌。老藕也有供应(gōngyìng)。 水芹：可能接近尾声或(huò)仍有少量。 菱角：早熟(zǎoshú)品种可能在6月下旬开始少量上市（但大量(dàliàng)上市通常在7、8月）。 菱角炒(chǎo)肉片　图源：视觉中国 土豆：新土豆上市，蒸煮吃口感(kǒugǎn)粉糯，炒着吃口感爽脆。 酸辣土豆丝(tǔdòusī)　图源：视觉中国 芋艿(yùnǎi)：小芋艿（芋艿子(zi)）开始上市，葱油芋艿、芋艿炖排骨，蒸好以后蘸盐、蘸糖吃，都是很美味的吃法。 生姜：嫩(nèn)姜（子姜）是时令美味，适合腌渍或炒食。 番茄：本地露天番茄进入最佳风味期（可能(kěnéng)稍晚于大棚种植(zhòngzhí)，但6月中下旬通常有了），酸甜可口。 番茄鸡蛋汤　图源：视觉(shìjué)中国 茄子：大量上市，尤其杭茄(hángjiā)（细长条），是杭州夏季家常菜的主角。 辣椒：各种辣椒（杭椒、尖椒、菜椒）产量(chǎnliàng)高，辣度适中。 玉米：鲜食玉米（甜玉米、糯玉米）开始(kāishǐ)大量上市。 玉米炖排骨　图源(túyuán)：视觉中国 秋葵：开始进入采收季(jì)。 虽然不是严格意义上的“蔬菜”，但夏季(xiàjì)也是各种菌菇生长旺盛的季节，如(rú)平菇、香菇、草菇、金针菇等，在菜场供应充足。 6月是杭州梅雨季的(de)开始（通常6月中下旬入梅），持续(chíxù)阴雨和高温高湿会影响部分叶菜的品质和产量，也可能(néng)导致病虫害增多，购买时要注意新鲜度。杭茄、杭椒、早茭白、六月黄毛豆等都是很有江南特色(tèsè)的夏季时令蔬菜。去杭州的菜场逛逛，这些带着初夏气息的新鲜蔬菜一定能让你感受到浓浓的(nóngnóngde)杭州味道。